Existen muchas maneras de contar un viaje, a través de fotos, de vídeos, de personajes, de vivencias. Puedes contarlo a través de un diario, o novelado, tal como hizo Elio Vittorini en su «Cerdeña como una infancia».

Puedes relatar tu propia experiencia, o describirla a través de los ojos de los otros.

En esta ocasión nos tomamos una licencia metafórica, os proponemos otra manera de contar nuestras huellas explicando el impacto que provoca un viaje por Cerdeña desde los cinco sentidos.

La segunda isla más grande del Mediterráneo se vive intensamente a través de la vista, del olfato, del tacto, del oído y del gusto.

¿Preparado/a para un viaje sensorial? ¡Allá vamos!

Un viaje por Cerdeña desde la vista

Las primeras sensaciones que provoca Cerdeña se producen a través de la vista.

De la mirada, desde la perpleja observación por la belleza de sus paisajes o por la decepción que provoca ver lo descuidados que están algunos de los mejores miradores de la isla.

Esta acumulación de residuos provoca un sentimiento de tristeza que se mezcla con una incontenible emoción por lo bello, por lo sencillo, por las formas naturales cinceladas a golpe de viento e historia.

Cerdeña se revela ante nuestra mirada como un lugar de contradicciones.

Desde el mar llegan las primeras imágenes de una costa abrupta. Nada que ver con las imágenes de postal de sus famosas costas.

Sorprende un paisaje marrón, desértico, que va transformándose, poco a poco, en lugares repletos de vida.

En azules, en rojos, en verdes turquesas que contrastan con el negro de las ropas tradicionales que visten hombres y mujeres en el corazón de la isla.

Cerdeña invita a perder el tiempo sentado para contemplar amaneceres y atardeceres silenciosos, serenos, intensos y luminosos.

Pero ojo, ¡pueden dejarte marca debido a las legiones de mosquitos que chupan tu sangre ávidos de «savia nueva»!

Disfrutar de un atardecer en la playa Is Aruttas – Cabras 

La mirada se pierde en el horizonte de un banco, bien ubicado en lo alto de un mirador.

En los murales que salpican la mayoría de los pueblos de interior donde las reivindicaciones no se hacen a gritos sino a golpe de pintura e inteligente crítica escrita.

Algo que los jóvenes parecen postergar al pasado con el estruendoso ruido de sus motos mientras cabalgan por los desgastados adoquines de pueblos prácticamente condenados al abandono.

La vista se llena de arte muralístico al viajar a Cerdeña – Orgosolo

Existe una Cerdeña que se observa en el espejo retrovisor obligándote a girar la cabeza para simplemente decir, ¡uauuuu!.

Mientras, en medio de una carretera perdida, un rebaño de ovejas o de cabras te asalta sin darte cuenta, haciendo homenaje a los antiguos banditi sardi (bandidos sardos).

La Gruta de Neptuno, el Parque Natural Regional de Porto Conte, carreteras panorámicas como la que transcurre entre Alghero y Bosa o localidades como Dorgali, consiguen que la vista se nutra de momentos.

De recuerdos inolvidables, de infinitos colores y transformaciones en el paisaje que hacen creer que viajas a través de un vasto continente y no de una isla.

Postales de la Cerdeña, también existe un viaje a Cerdeña creativo

Y palpita una Cerdeña plasmada en los libros.

Una Cerdeña relatada a través de su dilatada historia que se remonta a miles de años cuando los primeros habitantes aprovecharon la excelente ubicación y clima para desarrollar una civilización fascinante a la vez que desconocida.

Los Nuraghe, cuyos restos cicatrizan el basto territorio en forma de yacimientos arqueológicos (más de siete mil).

Basta con pararse a mirar, a observar, Cerdeña es una isla que no sabe de prisas. Si quieres VER sus mejores momentos debes seguir su ritmo.

Y esta es la cara que se te queda cuando observas una de las infinitas calas que te sorprenden en la isla

Un viaje por Cerdeña desde el olfato

Cerdeña huele a mar y montaña, a Mediterráneo en estado puro.

Huele a sotobosque, a miel, a enebro, brezo y madroño. La isla se percibe a través de sartenes repletas de ajo, aceite, tomate y pecorino (queso). 

Cerdeña desprende aromas locales, endémicos y únicos. Huele a porcheddu (cochinillo) a la brasa. 

Mientras caminas o vas conduciendo, no solo el paisaje distrae tu atención, lo hacen los infinitos y bien mezclados aromas que salen de las cocinas, de las casas particulares, de las tiendas especializadas en productos autóctonos.

Por las mañanas, el olor a pan despierta los sentidos y por la tarde, una copa de vino Canonnau inspira tu olfato.

A lo largo de serpenteantes carreteras se distribuyen localidades con el vino como producto estrella.

El olor de viejas cantinas, el aroma del elixir de Baco, de la grappa o de los licores atontan la nariz.

Productos y materia prima de Cerdeña que enamoran por su olor

Pero Cerdeña huele sobre todo a esfuerzo, a un esfuerzo colectivo que tiene presencia en un sinfín de cooperativas.

En el sudor de de los pastores que cuidan de las preciadas ovejas y cabras de las que sale el afamado queso sardo.

Al esfuerzo de los pescadores que capturan el pescado para convertirlo en uno de los productos estrella de la cocina sarda, la Bottarga.

Un viaje por Cerdeña desde el tacto

Si hay una característica que se repite en la isla es su capacidad para ser tocada, para conocerla con el roce de los dedos.

Cerdeña se entiende mejor cuando atrapas agua del mar Mediterráneo entre tus manos, cuando palpas los diferentes tipos de arena que encuentras en las playas.

Cuando tocas los exquisitos bordados de los trajes típicos sardos o acaricias con cuidado sus plantas aromáticas.

Cerdeña es un juego de texturas que te invitan a experimentar con tus manos.

Desde las piedras megalíticas, hasta los complejos nurágicos, desde la fina arena de la playa hasta los restos arqueológicos de Tharros.

Cerdeña te invita a tocar su extraordinario abanico de texturas – Torre del Pozo

Nunca hemos encontrado un lugar donde sea más fácil tocar la historia, tantearla palmo a palmo.

Lugares como el Nuraghe Losa, la espectacular concentración de piedras en equilibrio del río Piscinas, los mantos bordados creados por mujeres artesanas.

Los turrones de Barbaglia elaborados por manos expertas o las redes que atrapan al pescado fresco que inunda después las cocinas, son solo un pequeño ejemplo de lo que Cerdeña regala para ser experimentado a través del tacto.

Colores y texturas, viñedos en la carretera del vino Canonnau

Y la suma de muchas manos construyeron, piedra a piedra, el impresionante patrimonio con el que cuenta hoy la isla.

Romanos, fenicios, griegos, sardos, catalanes, españoles, italianos, un buen número de manos que para bien o para mal forjaron la identidad de Cerdeña.

Sentir Cerdeña desde las manos

Pero Cerdeña también se siente con el contacto de sus habitantes, con una mano que te estrecha la tuya en cuanto te conoce, con abrazos sinceros.

El contacto es muy importante entre ellos. Sus bailes tradicionales lo confirman, así como el hecho de que la isla se sitúe entre los lugares del mundo con mayor índice de longevidad.

«Dicen que el roce hace el cariño» y yo añadiría que el el roce amplia las ganas de vivir.

Abrazar, tocarse, compartir en comunidad alarga la vida y resta enfermedades.

El contacto humano es muy importante entre los sardos

Un viaje por Cerdeña desde el oído

La isla del viento, otro de los sobrenombres con el que es conocida Cerdeña. El Mistral se convierte en el sonido que te acompaña a lo largo del periplo sardo.

El sonido del viento que brama y esculpe rocas imposibles, que crea lugares de ensueño como playa Piscinas.

El Mistral es el compañero que te susurra al oído las leyendas e historias de la isla (y te despeina)

Pero el viaje por los sentidos se amplia con una colección de sonidos únicos que llenan la isla de ruido, de alegría, a veces de silencios y otras de acordes musicales.

Como los de Il Canto a Tenore, un patrimonio inscrito en la lista de la UNESCO.

Un sonido vocal hipnótico que muestra el mundo local, pastoril y cotidiano de los sardos.

Un juego de voces que te deja con la boca abierta y te transporta a otras épocas en las que la prisa y el móvil no tenían cabida.

El sonido de Cerdeña es el sonido de la tranquilidad, del respeto por las tradiciones locales escuchadas en las voces sardas cada vez que se sientan a tu lado y cuentan historias, tradiciones, leyendas o los secretos sobre su admirada y apreciada longevidad.

Nuestra banda sonora ha venido de la mano de Andrea Parodi (Tazenda) y su magnífica «No Photo Reposare» una canción que se ha convertido en el himno de un pueblo.

Siempre estaremos agradecidos a Emmanuele y Ada nuestros anfitriones en Teti por darnos a conocer los sonidos de su tierra.

Uno de los momentos más emocionantes del viaje se relaciona con esta canción.

En la localidad de Tonara presenciamos como todo el mundo se abrazaba y cantaba con intensidad este himno al amor, a la libertad, a la lucha sarda. ¡No se movían ni los perros! 

El Mistral y Il Canto a Tenore son patrimonio sonoro de la isla

Pero Cerdeña es también el sonido del mar, de las gaviotas, de los albatros, el sonido de diferentes lenguas e idiomas que se entremezclan sin complejos: alguerés (derivación del catalán), italiano, sardo.

Poco a poco vamos configurando una imagen de Cerdeña muy diferente a la que algunos se empeñan en mostrar, la isla es mucho más que sol, playa y costa esmeralda.

Cerdeña nos susurra su secreto mejor guardado… ¡el de la longevidad!

Un viaje por Cerdeña desde el gusto

Y dejamos para el final una de las sensaciones por las que Cerdeña es más conocida, por sus sabores.

Vinos, quesos, panes, mieles, pastas, arroces, una continua mezcla de productos de mar y de montaña que se sucede cadenciosa mientras viajas a través de la isla.

Mucho producto km0, sabores autóctonos, elaborados por cuidadosas manos.

Tomates, ajos, nueces, setas, patatas, legumbres y verduras, todo bien regado con los vinos, muchos de ellos con importantes premios internacionales.

Versión del vídeo en 3D

Mar y montaña, Cerdeña aprovecha su excelente ubicación para ofrecer una variada cocina 

El movimiento Slow food tan de moda en Italia, cobra sentido en la isla. 

Los platos se elaboran en el momento, con productos de temporada y locales.

A excepción de los turistas y visitantes que comemos con prisas, los sardos son de mesa lenta, pocas cantidades y nada de productos enlatados. Todo se elabora y se sirve en el momento.

En la cocina sarda también encontramos un importante abanico de texturas con un rey indiscutible Il Pomodoro.

Tres colores no faltan en la mesa: el rojo, el verde y el blanco.

Si llegas a Cerdeña pensando que encontrarás los típicos restaurantes de pasta italiana o pizzerías, estas equivocado.

El sabor y los ingredientes te hablarán de algo diferente, de una cocina que se nutre de las huellas que fueron dejando las diferentes civilizaciones y pueblos que han pasado por la isla.  

Postres, vinos, licores, quesos, turrones y buena mesa

Como ves, Cerdeña se saborea, se observa, se escucha, se toca y se huele…

¿Preparado para viajar a Cerdeña desde los sentidos? Y tú, ¿has hecho algún viaje desde otra perspectiva? ¿Te atreves a contarlo?

Fecha realización del viaje: Septiembre – Octubre 2016.